w niektórych częściach hrabstwa Jefferson w stanie Kentucky nie można przejść więcej niż milę, nie napotykając sklepu spożywczego, spółdzielni spożywczej lub Rynku Rolnego, na którym można zaopatrzyć się w pożywne owoce i warzywa. Ale w innych częściach hrabstwa ludzie nie mają dostępu do świeżych produktów; mieszkają zbyt daleko od artykułów spożywczych z pełnym zakresem usług, są słabo obsługiwani przez transport publiczny, a to, co mają, ogranicza się do tego, co przenoszą mniejsze sklepy spożywcze.

Podczas gdy bogatsze dzielnice i społeczności oferują dostęp do sałatek z jarmużu cytrynowo-czosnkowego i koktajli truskawkowo-bananowych, biedniejsze obszary mają niewielki wybór poza słodkimi lub słonymi przekąskami na stacjach benzynowych, przetworzonymi produktami spożywczymi z kuchenki mikrofalowej w sklepie na rogu lub lokalnymi sieciami fast foodów.

Departament Rolnictwa określił tak zwane „pustynie żywnościowe”, czyli społeczności, w których co najmniej 500 osób lub jedna trzecia populacji mieszka milę od supermarketu lub dużego sklepu spożywczego w obszarach miejskich lub ponad 10 mil w wiejskich częściach kraju. Rząd odkrył, że na tych terenach mieszka prawie 55 milionów ludzi. Podczas gdy niektóre tak zwane pustynie spożywcze są grupowane w większe regiony, które nie mają dostępu do świeżych produktów, inne istnieją jako mniejsze wyspy ubóstwa żywnościowego wśród obszarów o lepszych możliwościach.

pustynie żywności wpływają głównie na dzielnice o niskich dochodach, a badania z Uniwersytetu Johnsa Hopkinsa pokazują, że czarne i latynoskie dzielnice mają mniej dużych supermarketów i więcej małych sklepów, które są bardziej narażone na fast food. Ale dostępność odgrywa większą rolę w zapobieganiu dostępowi do świeżej, zdrowej żywności niż dochód, mówi Lauren Vague Stager.

wyjadacz jest menedżerem ds. rozwoju biznesu w Uplift Solutions, instytucji finansowej zajmującej się doradztwem non-profit z New Jersey i rozwojem społeczności, która wspiera firmy spożywcze, rządy, organizacje non-profit, systemy opieki zdrowotnej i inne organizacje w poprawie dostępu do żywności, promowaniu dobrego zdrowia i inwestowaniu kapitału w niedostatecznie obsługiwane społeczności.

wyjadacz mówi, że gdy sklep spożywczy oferujący świeże produkty otworzy się na tak zwanej pustyni żywnościowej, może to potrwać trochę, zanim ludzie zaczną zmieniać swoje zachowania zakupowe, odwiedzając nowy sklep lub kupując nowe produkty, które nie były w stanie uzyskać wcześniej. Po okresie dostosowawczym penetracja rynku pozostaje jednak taka sama jak w innych obszarach.

„to sugerowałoby, że przystępność nie jest problemem”

świeża i zdrowa żywność obniża ryzyko otyłości i cukrzycy oraz zapewnia korzyści ekonomiczne. Świadomość tych „pustyń spożywczych” również rośnie, a coraz więcej firm nastawionych na zysk i organizacji pozarządowych zaczęło wypełniać luki.

w całym kraju organizacja pomaga organizować rynki dla rolników, supermarkety, spółdzielnie i sklepy zdrowego Rogu dla niedostatecznie obsługiwanych społeczności-a także zapewnia wsparcie techniczne i Biznesowe w celu zachowania istniejących supermarketów. Szacuje się, że przyczynił się do stworzenia dostępu do zdrowej żywności dla około 300 000 osób w latach 2009-2015.

Wspólnota Englewood w Chicago, która miała 46.6 procentowy wskaźnik ubóstwa na podstawie danych ze spisu powszechnego zebranych w latach 2008-2012, jest jednym z obszarów, w których fala się zmienia. Organizacja non-profit Growing Home od 15 lat zapewnia edukację i szkolenia zawodowe w tym obszarze. Ponieważ członkowie społeczności opracowali plan jakości życia dla tego obszaru, uwzględnili dostęp do świeżej żywności na liście oprócz nowych miejsc pracy i szkoleń. Growing Home działa, aby połączyć wszystkie te problemy, uprawiając żywność na pustych partiach, a jednocześnie wykorzystując swoje gospodarstwo, aby zapewnić praktyczną płatną pracę osobom z barierami w zatrudnieniu.

„pracujemy z ludźmi, gdy inni po prostu zamykają im drzwi przed nosem” – mówi dyrektor wykonawczy Harry Rhodes. „Ludzie, którzy mają kartotekę kryminalną, niektórzy z nich mają kartotekę kryminalną z przemocą. Ludzie, którzy przeszli przez system, zostali uwięzieni i są gotowi dokonać zmiany w swoim życiu.”Organizacja non-profit zapewnia doświadczenie zawodowe i szkolenie w zakresie gotowości w gospodarstwach rolnych, a także pomaga ludziom przezwyciężyć inne problemy, z którymi się borykają. Na przykład współpracują z Cabrini Green Legal Aid, aby uzyskać zapieczętowanie lub usunięcie rejestrów karnych.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.