BRISBANE, AUSTRALIA – I love inkt (Washoku, mâncare japoneză). Îmi plac gusturile, texturile și numărul mare de ingrediente proaspete pe care nu le primesc acasă, atenția în producția și prepararea alimentelor și stilul de mâncare nas-la-coadă care economisește deșeurile alimentare.

inutil să spun, am fost devastat să constat că mă simt și funcționează mult mai bine atunci când mănâncă fără gluten: Nu puteți mânca nimic care conține gluten. (Guruten ga haitte-iru mono wa taberaremasen, nu pot mânca lucruri care conțin gluten. Cu toate acestea, este chiar mai greu să vă bucurați de bucătăria japoneză dacă sunteți seriakku-de către celiac, celiac și, prin urmare, puteți ajunge incredibil de bolnav prin consumul involuntar de gluten ascuns.

nu este imposibil să vă bucurați de mâncarea japoneză pe o dietă fără gluten, trebuie doar să evitați alimentele care conțin ingrediente precum komugi, orz. Secară (raimugi, secară) sau fu (fu, gluten de grâu/tărâțe). Pe scurt, aveți grijă la grâul kanji.sau fu.

datorită modului în care sunt pregătite mesele în Japonia, restaurantele și spațiile de cazare care oferă mese pot să nu poată schimba modul în care sunt făcute lucrurile, dar puteți întreba întotdeauna dacă există opțiuni potrivite:conține grâu sau orz? (Sumimasen, mugi-rui wa taberaremasen. Komugi ya oktimugi ga haitte-imasu ka? Scuză-mă, nu pot mânca grâu. Există grâu sau orz în asta? Sunt alergic la wheat.Is există alimente care nu conțin grâu sau orz? (Mugi arerug nan desu kedo, komugi Toka oqummugi toka ga haitte-Inai tabemono wa arimasu ka? Am o alergie la grâu, aveți mâncare fără grâu sau orz în ea?

când faceți cumpărături, este important să puteți citi lista de ingrediente genzairy XV-mei hyacifcji și să puneți întrebări în jurul subiectului, deoarece nu există prea multe informații despre Gluten în Japonia. Este mai frecvent ca japonezii să aibă o alergie la soba (soba arerug XV, alergie la soba) sau alergie la ouă (tamago arerug XV, alergie la ouă).

vestea bună este că afișarea numelui materiei prime este destul de detaliată. La sfârșitul listei, adesea între paranteze, ar trebui să se menționeze posibilele alergene care sunt incluse în produs. În cazul în care se spune komugi o fukumu, grâu inclus veți ști să-l evite: Ichibu ni komugi, NY nukskseibun, daizu o fukumu, unele ingrediente conțin grâu, lactate și soia.)

orezul, desigur, nu conține gluten, dar în funcție de mâncărurile laterale și toppingurile servite cu acesta, puteți ajunge cu mai multe soiuri de alimente care conțin gluten în fața dvs. în timpul unei mese tradiționale.

deci, ce altceva poți face?

vă sugerez să vă aduceți propriul dvs. Doar asigurați-vă că pentru a comanda Opțiuni nemarinate. De asemenea, este o optiune si daca il comandati (Shio de, cu sare) si evitati (tara, sos), deoarece va contine sos de soia.

dacă sunteți după fidea, ține un ochi pentru a vedea pe etichete (J. Aceasta înseamnă că sunt făcute cu făină pură de soba. Alte tăiței soba ar putea conține (komugiko, făină de grâu). Amintiți-vă că la restaurante supa și sosul de scufundare folosit vor fi pe bază de sos de soia, chiar dacă este egal cu numărul unu.

pe partea din față a desertului, dulciurile pe bază de zahăr, cum ar fi cele pe bază de zahăr (daifuku, tort de orez moale umplut cu fasole roșie sau alte paste îndulcite) și cele pe bază de zahăr (Dango, bile de tort de orez făcute cu făină de orez) sunt în general bune. Doar să fie conștienți de lucruri, cum ar fi centimetrul (Mitarashi Dango) și centimetrul (isobeyaki), deoarece acestea au sosuri pe bază de grâu. Preferatele mele sunt: (Shio mame daifuku, fasole sarata in mochi), infasurate in jurul valorii de (ANKO, pasta de fasole rosie), si (Warabi mochi, braken Jelly), acoperite cu (Kinako, pudra de soia prajita).

deci, până când veți găsi dvs. local de Eatery-ul dvs., puteți să vă păstrați bine hrănit, acordând o atenție la ingredientele ambalate la supermarket.

vocabular care este bun pentru dieta ta

ca și în cazul cumpărăturilor fără gluten din alte țări, ești întotdeauna mai sigur să gătești cu mâncare adevărată. Așadar, familiarizați-vă cu legumele, fructele de mare, tofu și carnea disponibile în Japonia.

când vine vorba de alimente ambalate, unele condiții care sunt bune pentru a avea la îndemână includ guruten-fur SH unktifyu, sos de soia fără gluten, mirin, un tip de vin de orez, ry oktifrishu, sake de gătit

oțet de orez și tennen dashi, stoc natural care se face cu pește și alge).

dacă faceți supă miso, luați niște shiromiso, pastă miso albă sau akamiso, pastă miso roșie, ca awase-miso, amestecul miso conține unqumbugi, orz. De asemenea, recomand să adăugați wakame uscat (wakame, alge marine).

pentru nabe (nabe, oală fierbinte) veți avea nevoie de condițiile dvs. și, în funcție de aroma pe care o faceți, de niște miso (miso), lapte de soia (t oq7ny, lapte de soia) sau kimchi (kimchi, kimchi). Sau du-te cu un bulion limpede și de a folosi unele sudachi, var și gluten-free ca sos de scufundare.

când mă îndrept spre un izakaya (izakaya, bar în stil japonez), de obicei iau niște edamame (edamame, boabe de soia) și hiyayakko, tofu răcit. O întrebare utilă de reținut este””(„S inksu o kakenaide, betsu ni moratte ii?””Este posibil să obțineți sosul pe partea laterală?”) Dacă izakaya poate face acest lucru, este posibil să aveți mai multe opțiuni.

într-o perioadă atât de dezinformare, cât și de prea multe informații, jurnalismul de calitate este mai crucial ca niciodată.
abonându-ne, ne puteți ajuta să înțelegem corect povestea.

Aboneaza-te acum

galerie foto (CLICK pentru marire)

  • păstrându-l pur: Uita-te pentru soba de la supermarket, dacă sunteți în căutarea pentru opțiuni fără gluten (Soba J, 100 la sută sau pur Soba). / SAMANTHA SEGHERS

cuvinte cheie

Nihongo, diete, vegan, vocabular, fără gluten

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.