viață

de Melissa Malamut

24 septembrie 2019 | 4:37pm

Matt Hopper

Matt HopperRon Sachs-CNP

fără gluten este o sarcină de ciob.

potrivit unui nou studiu, există zero beneficii pentru sănătate pentru a mânca o dietă fără gluten pentru majoritatea oamenilor.

mai mult, scot de două până la trei ori mai mulți bani pentru a urma tendința inutilă.

luați Matt Hopper, o asistentă medicală de 32 de ani din Washington, DC, care a renunțat la gluten și a încetat să mănânce pâine și paste în 2011. El spune că sănătatea lui nu s — a îmbunătățit-dar a pierdut mult aluat.

la acea vreme, Hopper lucra cu jumătate de normă la Whole Foods și suferea de diverse probleme de stomac. În timp ce privea rafturile umplându-se cu produse la modă fără gluten, s-a întrebat dacă ar putea fi leacul pentru ceea ce l-a supărat.

„toate aceste celebrități vorbeau despre a merge fără gluten și cât de sănătos a fost”, spune Hopper Post. „Așa că m-am auto-diagnosticat.”

timp de un an, el a încetat să mănânce gluten — proteine găsite în anumite cereale, cum ar fi grâul, secara și orzul — dar problemele sale de stomac au persistat.

„nu m-am simțit mai bine în ceea ce privește energia sau modul în care sistemul meu GI reacționa la alimente”, spune el. Singura schimbare majoră pe care a observat-o a fost povara economică de a cheltui „aproximativ 100 de dolari în plus pe lună” pe alimente pentru „prăjituri de ciocolată fără făină.”

piața americană a produselor fără gluten a fost evaluată la 2,7 miliarde de dolari în 2018, potrivit unui raport din 2019 al Research and Markets. Pe Instagram, hashtagul #glutenfree are aproape 28 de milioane de postări. Cele mai bine vândute cărți numesc cerealele „ucigași tăcuți” și promit că nixing-ul este „calea ta înapoi la sănătate.”

dar pentru marea majoritate a oamenilor, dieta este doar scump BS. Alimentele fără Gluten costă cu până la 139% mai mult decât produsele pe bază de grâu de pe piața de masă, spun cercetătorii.

Matt Hopper
Matt HopperRon Sachs – CNP

studiul publicat în Jurnalul de Gastroenterologie din această lună de cercetătorii de la Universitatea din Sheffield din Anglia a constatat că consumul de făină care conține gluten este sigur pentru persoanele sănătoase. Este primul studiu controlat dublu randomizat care dovedește acest lucru, chiar dacă experții spun la fel de mult de ani de zile.

„a fost un mit”, spune Dr.David Sanders, profesor de gastroenterologie la Universitatea din Sheffield și unul dintre autorii studiului.

„nu există efecte negative ale glutenului dacă nu aveți simptome de celiac,” o boală imună care poate fi determinată prin teste de sânge și biopsie „sau sensibilitate la gluten non-celiac”, în care pacienții testează negativ pentru celiac, dar se îmbunătățesc cu evitarea glutenului. Deși Organizația pentru boala celiacă estimează că 83% dintre persoanele cu boala celiacă sunt nediagnosticate, ambele afecțiuni sunt mai puțin frecvente.

„văd pacienți în fiecare zi care urmează o dietă fără gluten și nu trebuie să fie”, spune dr. Benjamin Lebwohl, gastroenterolog la NewYork-Presbyterian / Columbia University Irving Medical Center din Washington Heights. În unele cazuri, observă el, pacienții se confruntă cu probleme de stomac, dar se pot datora sindromului intestinului iritabil sau altor probleme.

Kasey Cook
Kasey CookInstagram/@kaseylcook

Rebecca Ditkoff, un dietetician înregistrat din Manhattan, spune că pacienții o întreabă adesea dacă ar trebui să renunțe la gluten pentru a pierde în greutate. Ea îi îndeamnă să nu o facă.

„oamenii cred că mâncarea fără gluten este mai sănătoasă, dar în multe cazuri este de fapt mai puțin sănătoasă”, spune ea-aceste alimente sunt adesea mai procesate, mai bogate în grăsimi și zahăr și mai scăzute în fibre decât omologii lor glutinoși.

Kasey Cook, în vârstă de 34 de ani, a crezut inițial că se simte mai bine după ce a renunțat la gluten în August trecut, dar apoi problemele sale digestive au revenit.

„după aproximativ o săptămână, aceleași simptome de stomac pe care le-am revenit imediat”, spune antrenorul de sănătate și fitness din Vermont. Deci, a început să mănânce din nou gluten și a mers la medic pentru a fi testată pentru alergii. Încă așteaptă rezultatele.

Hopper, între timp, încă încearcă să-și dea seama ce se află în spatele problemelor sale GI. Dar se bucură că se întoarce să mănânce paste normale.

„tocmai mi-a fost dor să mănânc alimente delicioase”, spune el.

Filed undercelebrity Diete, Diete, gluten, fără gluten, sănătate și fitness, nutriție, 9/24/19

mai multe despre:

fără gluten

lămâia electrică reinventează mâncarea sănătoasă pentru fanaticii de fitness din NYC

familia poate da în judecată Colonial Williamsburg peste alergie la gluten snafu

aproape o treime din alimentele etichetate ‘fără gluten’ conțin gluten, studiul constată

Da, ‘glutenul conștient’ este acum un lucru pe meniurile restaurantelor

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.