Hoppa till recept Skriv ut recept

häll dig en kopp kaffe och skiva en generös del av denna glutenfria blueberry crumb cake, för lita på mig, du vill ha en stor skiva medan du smuttar och njuter! Detta är en av de kakor jag tar av bett av och är blåst bort hur det inte smakar glutenfri!!!

detta liknar kaffekaka, men laddad med blåbär. Gräddfilen hjälper till att hålla kakan fuktig och streusel-toppningen är det som skiljer den från att vara en vanlig glutenfri dessertkaka till en blåbärsmulkaka som du kan äta till frukost. Eller brunch. Eller mellanmål. Eller i mitt fall alla tre…Plus dessert.

 Glutenfri blåbär smula tårta sidovy

Glutenfri Blueberry Crumble Cake Slice närbild

vilken typ av glutenfritt mjöl ska du använda?

min favorit glutenfri mjölblandning att använda är Amys glutenfri mjölblandning. Xantangummi orsakar stora magirritationer (nästan som att bli glutad!), så guargummi är min go-to. Tyvärr är inte för många blandningar fria från xantangummi. Så jag gör min egen blandning och har i flera år!

jag förstår helt om du inte vill köpa flera mjöl och stärkelse för att göra din egen. Glutenfria mjölblandningar som King Arthur Measure for Measure och Bob ’ s Red Mill 1 till 1 är mycket jämförbara.

vad du ska göra om du inte har en springform pan:

en fjäderformspanna (det är en panna med en spärr på sidan för att ta bort den yttre ringen från botten av pannan) är inte nödvändig i detta blåbärsmulkaka recept. Jag använde en eftersom jag ville skära fina skivor utan att gräva ur en panna. Jag använder något som liknar denna springform pan set pan och har dem i tre olika storlekar.

du kan definitivt använda vilken ugnssäker pan du vill! Kom bara ihåg att detta recept använder en 9-tums panna, så allt utanför dessa dimensioner kan du behöva ändra dina tillagningstider.

 Glutenfri blåbär smula tårta ovanifrån

Glutenfri Blueberry Crumble Cake Slice

hur man ersätter och använder bär:

det är svårt att säga, men kakan ovan har hallon i det också! Jag hade en handfull som desperat behövde användas, så de gick! Du kan definitivt använda vilka bär du vill, blåbär, hallon, björnbär, jordgubbar etc. Jag tycker att färska blåbär håller bäst i den här kakan.

vad händer om du bara har frysta bär?

du kan säkert använda frysta bär, men de måste tinas och torkas så bra som möjligt. Annars kommer kakan att ha obakade fläckar runt bären eftersom de tenderar att läcka mycket fukt. Du kan till och med överväga att lätt kasta dem med 1 msk glutenfri mjölblandning för att belägga dem om de inte torkar helt ut.

här är nyckeln take-away: se till att dina bär är torra innan du lägger dem i mixen, och rör försiktigt precis tillräckligt för att införliva bären i smeten.

 Glutenfri Blueberry Crumble Cake skiva från hela kakan

vill du hålla kontakten regelbundet?

jag också! Om du inte har gjort det, registrera dig för att få e-post för receptuppdateringar här

.

du kan också gå till Instagram och dela dina glutenfria blueberry crumb cake bilder @justasgoodglutenfree och inkludera #justasgoodglutenfree.

din feedback är viktig för mig och alla andra som vill göra detta recept. Vänligen dela dina hjälpsamma kommentarer nedan!

som alltid har varje bild ovan en ’spara den’ – knapp för dig att fästa på Pinterest. Du kan också hitta mig på lika bra glutenfri på Pinterest där du kan följa mina brädor. Jag älskar att hålla dem uppdaterade och relevanta för den aktuella mat-och baksäsongen och dela allt annat som jag tyckte var till hjälp.

Njut!

Glutenfri Blueberry Crumb Cake

du kan använda alla typer av bär i denna tårta, se bara till att dina bär tinas om de är frysta och helt torra innan du blandar i smeten.
Prep Tid10 minuter
Koktid45 minuter
Total tid55 minuter

portioner: 12 skivor
författare: lika bra glutenfri

ingredienser

tårta:

  • 6 Msk osaltat smör, smält
  • ¾ dl ljust farinsocker
  • > 2 stora ägg
  • 2 tsk vanilj extrakt
  • ⅔ dl gräddfil
  • 1 ½ dl (225 gram) glutenfri mjöl blandning
  • ½ tsk guarkärnmjöl eller xanthan gum (uteslut om i blandning)
  • 1 tsk bakpulver
  • ¼ tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk citron zest
  • 1 liter blåbär

Streusel Topping:

  • 3 Tbs osaltat smör, smält
  • vaniljsås Cup ljusbrunt socker
  • vaniljsås cup glutenfri mjöl blandning
  • vaniljsås tsp guar eller xantangummi (utelämna om i blandning)
  • vaniljsås TSP mald kanel

instruktioner

tårta:

  • Förvärm ugnen till 350 kcal F. Förbered en 9-tums fjäderformspanna genom att lätt belägga med matlagningsspray. (OBS: Du kan använda en annan 9-tums pan, antingen kvadratisk eller rund)
  • i en medium skål kombinerar du smält smör och brunt socker. Tillsätt ägg och vaniljextrakt och rör om tills de kombineras. Rör i gräddfil.
  • tillsätt glutenfri mjölblandning, guar eller xantangummi (utelämna om det är i blandning), bakpulver, bakpulver, salt och citronskal. Rör om tills alla torra ingredienser har införlivats.
  • vik försiktigt in blåbär (eller andra bär du vill använda). Se till att bären är helt tvättade och torkade (särskilt om de var frysta) eftersom det kommer att få kakan att inte baka ordentligt.
  • Häll smeten i beredd panna.

Streusel Topping:

  • smält smör i en liten skål i mikrovågsugn tills den bara smälts. Tillsätt brunt socker, glutenfri mjölblandning, guar eller xantangummi och kanel. Kombinera tills smöret är införlivat och blandningen är smulig.
  • strö detta över toppen av kakan. Det bör vara mer än tillräckligt för att täcka kakan med 9 tum diameter.
  • baka i 40-45 minuter, eller tills streusel är guldbrun. Ta ut ur ugnen och låt svalna något innan du skär.
  • servera varmt eller baka kvällen innan och låt kakan svalna helt innan du täcker med aluminiumfolie. Kakan smakar lika bra nästa dag!

recept anpassat från Food Network och mitt kök Little

Hej där! Lika bra glutenfri LLC deltar i Amazon Associates-programmet, vilket innebär att många utgående länkar på lika bra glutenfria är affiliate-länkar. Efter att ha klickat på en länk, jag kan få en liten andel av försäljningen för att hänvisa dig, som kommer utan extra kostnad för dig. Detta gör att jag kan fortsätta skapa glutenfria recept för dig! Stort tack-Amy

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.