Humm des madeleines ! Ja, Det är från Frankrike, och sååå bra! Mycket lätt att göra du kommer att njuta av det så mycket för någon tid i veckan ! Låt oss upptäcka med oss det enklaste sättet att göra glutenfri madeleine. Jag blev inspirerad av en fransk spis som gör det riktigt girigt, och som en fransk tjej kan jag inte göra misstag 😉

glutenfri madeleine
Glutenfri madeleine

för 24 madeleines tar det 20 minuter att göra!

ingredienser:

  • 3 hela ägg
  • 20 g honung
  • 2 nypor salt
  • 100 g socker
  • 5 g bakpulver
  • 150 g rismjöl
  • 25 g majsstärkelse
  • 125 g smör
  • citronskal

metod:

steg 1: vispa äggen med socker, honung och salt kraftigt i 2/3 minuter tills blandningen bleker.

steg 2: tillsätt sedan mjöl, stärkelse, bakpulver och smör (det måste vara mjukt, inte hårt, inte smält, mjukt ! ;)) och fortsätt att vispa tills smöret är helt införlivat.

steg 3 : tillsätt citronskal

steg 4: det viktigaste, matlagningen! Ett litet tips för ”bump” (och ja, Madeleine betyder bump!): Låt stå i kylen i minst 2 timmar (helst över natten) eller i frysen i 20/30 minuter och lägg sedan i en ugn vid 240 grader i 1 minut och sänk sedan till 210 grader i 4 minuter och slutligen till 180 i 4 minuter. Det är faktiskt ”chocken” av temperaturen som skapar puckeln, med andra ord, växlande mycket kallt och mycket varmt bör hjälpa dig att bilda den vackra puckeln som är karakteristisk för madeleines.

låt svalna innan du lossar, njut sedan!

så, inte så komplicerat, eller hur?

kan inte vänta med att se din skapelse och glöm inte, resa äta & njut !

Av Chlo-0988>

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.