Klicka för att dela detta med dina vänner eller familj!

842shares
  • stift
  • dela
  • Tweet

festligt för semestern är detta glutenfria tranbärschokladbröd perfekt för att dela med din familj eller gäster. Med två typer av choklad, tårta färska tranbär och rostade mandlar är det säkert att behaga! Detta glutenfria cranberry loaf recept sponsras av Enjoy Life Foods som en del av mitt pågående partnerskap med dem.

jag älskar glutenfria snabbbröd och muffins, liksom mina barn. De gör en så rolig förändring från spannmål till frukost, ett gott mellanmål eller till och med en hälsosam ”efterrätt” på kvällen. Bröd med snabba bröd håller aldrig länge här. Jag har insett att medan jag har delat ett antal glutenfria muffins och kaffekakor på min webbplats, har jag inte delat några glutenfria snabbbröd än!

jag var tvungen att åtgärda det, så här är mitt första snabba bröderbjudande: glutenfritt tranbärschokladbröd. Denna glutenfria limpa har smält vit choklad i den, vilket ger smeten en bra smak. Kärnmjölk gör det så fuktigt och är alltid min go-to i muffins och snabba bröd, när jag kan använda den.

receptet jag använde som inspiration för den här var ett vitt chokladtranbärsbröd från boken Tates Bake Shop: Baking for Friends. Det glutenfyllda receptet gav mig några tankar om smaker, men en stor förändring jag gjorde var att inkludera halvsöt choklad i min loaf. Det var ett bra val!

anteckningar om ingredienser för denna glutenfria tranbärsbröd:

  • mandlar: du kan köpa redan hackade mandlar, eller gör som jag gör och köpa slivered mandlar och bara ge dem en snabb hacka eller lägg dem i din mathackare för en snurrning. Jag köper dessa certifierade glutenfria slivered mandlar och håller dem i min frys för mitt granola recept, så jag hade dem till hands för detta bröd också och de fungerade bra.
  • vit choklad: detta bröd har smält vit choklad i det som hjälper till att skapa den fantastiska, smakrika brödstrukturen. Ingen märkte en distinkt vit chokladsmak – det hjälper bara med konsistens och rikedom. Jag använder dessa Bakers vita chokladkakor som jag inte har några problem att hitta lokalt i livsmedelsbutiker.
  • kärnmjölk är också viktigt för strukturen på denna limpa-du kan köpa den i mjölkavsnittet i din butik! Jag använder den i nästan alla mina muffin och snabba brödrecept eftersom det ger så bra konsistens!
  • jag föredrar att använda mini choklad chips i mina snabba bröd och muffins nyligen. Att använda minichips betyder att du aldrig får en bit utan choklad i den! Min go-to Är Njut av livet semi-sweet mini chips. De är certifierade glutenfria, mjölkfria och fria från de 8 bästa allergenerna. Jag har alltid flera väskor till hands.

jag kan hitta Enjoy Life semi-sweet mini chips lokalt i mina Fred Meyer, Walmart, Whole Foods och Natural Grocers-butiker. Om du har svårt att hitta dessa i din lokala butik kan du köpa dem direkt från Enjoy Lifes onlinebutik.

oavsett var du hämtar dem, se till att du köper extra för att snacka på och för att göra några av de andra recepten jag har använt dem i, som dessa glutenfria pumpa chokladchipmuffins. eller mina glutenfria jordnötssmörkakor, båda bra val för höst/vinterbakning!

Åh, och om du vill prova ett annat recept med färska tranbär, prova denna Tranbärssurkräm mandelkaka. Det är på min måste-göra-lista! Jag använde också färska tranbär i mitt glutenfria äppelpärrartrecept och de gav det bara den perfekta finishen av färg och smak!

jag hoppas att du kommer att prova detta glutenfria tranbärsbröd snart och låt mig veta vilket snabbt brödrecept du vill att jag ska göra och dela nästa! Glutenfritt bananbröd kommer snart!

glutenfritt Tranbärsbröd recept:

Förberedelsetid10 minuter
Koktid1 timme 30 minuter
Total tid1 timme 40 minuter

ingredienser

  • 1 kopp rostade, grovhackade mandlar (*se anvisningar)
  • 6 uns vit choklad
  • 2 1/4 koppar glutenfri mjölblandning för alla ändamål
  • 1/2 tsk. xantangummi *
  • 1/2 tsk. salt
  • 1/4 tsk. bakpulver
  • 3/4 kopp socker
  • 8 msk. (1 pinne) saltat smör, rumstemperatur
  • 3 stora ägg, rumstemperatur
  • 3/4 kopp kärnmjölk
  • 2 teskedar rent vaniljextrakt
  • 1 kopp mini halvsöt choklad chips (jag använder njuta av livet)
  • 1 kopp färska tranbär

instruktioner

Förbered en 9x5x3 ” eller 9x4x4 eller liknande storlek limpanna genom att spruta med matlagningsspray och strö över en matsked mjöl, tippa och tappa pannan för att belägga botten jämnt. Avsätta.

rosta mandlarna:

Sprid en kopp slivered mandlar på ett bakplåt. Baka vid 3500 i 10-11 minuter eller tills du börjar bruna. De borde lukta smaskiga! Ta ut ur ugnen. Låt svalna 1-2 minuter, flytta sedan till skärbräda och grovhacka.

lägg under tiden den vita chokladen i en mikrovågssäker skål. Mikrovågsugn i 30 sekunder, rör om och upprepa sedan. Fortsätt smälta i steg om 15 sekunder, rör om däremellan tills det smälts. Lägg åt sidan för att svalna något medan du börjar smeten.

vispa ihop den glutenfria mjölblandningen, xantangummi (*om det behövs), salt och bakpulver i en medium skål.

i skålen på din stativblandare, slå sockret och smöret i hög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 3 minuter. Tillsätt äggen, en i taget, slå bra på medelhastighet efter varje tillsats. Använd en spatel för att skrapa ner skålens sidor efter att ha tillsatt varje ägg.

slå i kärnmjölken, sedan smält vit choklad och rent vaniljextrakt. Vid denna tidpunkt kommer blandningen att se curdled. Det är bra!

med blandaren på låg hastighet, tillsätt mjölblandningen. Slå bara tills det är smidigt, skrapa skålens sidor med din spatel efter behov.

rör i hackade mandlar och mini halvsöta chips. Rör sedan in de färska tranbären försiktigt, precis tillräckligt för att sprida sig genom smeten.

skopa smeten i den beredda 9x5x3″ eller 9x4x4 eller liknande storlek limpa pan.

grädda vid 350 kg i 90 minuter. Jag rekommenderar att du kontrollerar på 80 minuter. En tandpetare eller kaktestare ska komma ut ren eller med fuktiga smulor. Om toppen av brödet börjar brinna alls, medan insidan fortfarande inte är klar, täck lätt med aluminiumfolie och fortsätt bakning. När brödet är gjort bakning, Ställ pannan på en kyl rack för anligga 10 minuter. Ta sedan försiktigt bort från pannan och låt brödet svalna helt på kylstället. (Tips: jag tyckte att det var lättast att ha ugnsvantar på båda händerna. Man håller pannan och tippar brödet försiktigt ut i den andra handen, som sedan kan ställa ner den korrekt på kylstället. Jag föredrar detta framför att invertera hela brödet på kylstället, för att göra det kommer att lämna kylställmärken på toppen av din limpa.)

anteckningar

*utelämna xantangummi om din mjölblandning redan innehåller xantangummi eller guargummi.

jag har testat med flera glutenfria mjölblandningar och rekommenderar att du använder gfJules, King Arthur Measure for Measure eller glutenfri Mamas Almond blend.

rekommenderade produkter

som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade inköp.

  • slivered mandlar
  • Baker ’s Premium White Chocolate Baking Bar (4 oz barer, förpackning med 12)
  • USA Pan limpa Pan med raka sidor 9x4x4″
  • Njut av livet Semi-Sweet Vegan Mini choklad Chips

detta sponsrade inlägg skapades genom mitt partnerskap med Enjoy Life Foods. Som vanligt är alla åsikter mina egna. Genom att samarbeta med varumärken jag älskar kan jag fortsätta att ge dig nya och varierade recept! Tack för ditt stöd!

fäst detta recept på ditt glutenfria bräde!

om du gillar det här brödet, skulle du komma tillbaka och lämna ett betyg och granska med några tips eller justeringar du gjorde som fungerade? Jag skulle säkert uppskatta det!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.