kanel, muskotnöt och kryddnejlika, tillsammans med den söta doften av vanilj och Rom, är bara några av ingredienserna i denna klassiska semesterdryck.

börja med att använda en mixer för att slå äggulorna tills de är mycket bleka i färg, tillsätt långsamt sockret när du slår.

i en medelstor såspanna eller dubbelpanna, kombinera mjölk, kanel och kryddnejlika och värm tills det är varmt – men inte kokande, annars kommer du att curdle blandningen.

ta bort från värmen och häll mycket långsamt hälften av den heta mjölkblandningen i äggulorna, hela tiden vispa kraftigt. Detta kommer att temperera äggen, och hindra dem från att curdling och ’matlagning’, lämnar bitar av kokt ägg i blandningen. När denna bit är blandad i gott, kan du hälla resten i lite snabbare, utan rädsla för att äggen curdling.

häll allt tillbaka i kastrullen och rör om hela tiden med en träsked, se till att den inte kokar (annars kan den curdle). När blandningen börjar tjockna något, och rockar baksidan av skeden, är det klart. Låt det svalna i en timme, rör sedan in vanilj och alkohol.

klassiska äggtoddy

Marla Hingley

Ingenting säger semester som äggtoddy!
5 från 1 röst

förberedelsetid 10 minuter
Tillagningstid 15 minuter
Total tid 25 minuter

portioner 6

ingredienser 1x2x3x

  • 4 äggulor
  • 1/2 kopp socker
  • 2 koppar mjölk
  • 3/4 tsk kanel
  • 1/8 tsk kryddnejlika
  • 1 kopp grädde tung, lätt eller halv & halv
  • 2 tsk muskot
  • 2 tsk vanilj
  • 2 msk bourbon eller whisky
  • 2 msk Rom

instruktioner

  • använd en mixer, slå äggulor i en stor skål tills de är bleka i färg. Tillsätt långsamt sockret medan du fortsätter att slå.
  • i en medelstor såspanna eller dubbelpanna, kombinera mjölk, kanel och kryddnejlika och värm tills det inte – men inte kokar.
  • medan du ständigt blandar, häll mycket långsamt hälften av den heta mjölkblandningen i äggulorna. När du är blandad, tillsätt den återstående varma mjölken medan du blandar hela tiden och häll sedan allt tillbaka i kastrullen.
  • värm blandningen över medium värme, omrör hela tiden med en träsked, låt inte koka. När blandningen börjar tjockna något, och rockar baksidan av skeden den är klar (eller temperaturen når 160 kcal F).
  • sätt åt sidan för att svalna i en timme.
  • rör i vanilj och alkohol och kyla tills det är klart att servera.

anmärkningar

för en mjölkfri version, Använd mandelmjölk eller konserverad kokosmjölk. De ger dig den bästa konsistensen för ägg nog.

försökte detta recept?Låt oss veta hur det var!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.